【21皿目】一度は作ってみたい「ターキー」|イケメン・イクメン・フレンチシェフが教えるカナダでクッキング

【21皿目】一度は作ってみたい「ターキー」|イケメン・イクメン・フレンチシェフが教えるカナダでクッキング

 いよいよ10月になりサンクスギビングを過ぎるともう今年も終わりな雰囲気に。僕はいつもサンクスギビングの週末に誕生日を迎えるので毎年毎年忙しいままに歳を重ねていく…  今回はこの時期から年末にかけてよく調理されるターキー

【20皿目】秋の代表 「カボチャ」を使った 「パンプキンパイ」|イケメン・イクメン・フレンチシェフが教えるカナダでクッキング

【20皿目】秋の代表 「カボチャ」を使った 「パンプキンパイ」|イケメン・イクメン・フレンチシェフが教えるカナダでクッキング

 9月はカナダの新学期。新しい季節なはずなのに段々と涼しい日が増えてきて、今年もそろそろ年末に向けて準備し始めなきゃなって感じるのはカナダらしいところ。去年まではこの時期になるとサンクスギビングやクリスマスのターキーのオ

【19皿目】イタリア料理 夏野菜の「フリッタータ」|イケメン・イクメン・フレンチシェフが教えるカナダでクッキング

【19皿目】イタリア料理 夏野菜の「フリッタータ」|イケメン・イクメン・フレンチシェフが教えるカナダでクッキング

 8月になると夏もピークを迎えて夏野菜もどんどん美味しいものが出てきます。以前にも紹介したコーンやトマト、それからズッキーニ、ナス、パプリカなど。  そんな夏野菜の代表料理といえば夏野菜の煮込み料理「ラタトゥイユ」が有名

【18皿目】ファーマーズマーケットで手に入るコーンを使ったコーンクリームパスタ|イケメン・イクメン・フレンチシェフが教えるカナダでクッキング

【18皿目】ファーマーズマーケットで手に入るコーンを使ったコーンクリームパスタ|イケメン・イクメン・フレンチシェフが教えるカナダでクッキング

 いよいよカナダデーも過ぎて夏らしい日が続きますが、トロントの夏の楽しみと言えばお祭りやパティオだけではないんです。僕のオススメはファーマーズマーケット!!トロントの市内にも所々に出てたりしますが、Evergreen B

【17皿目】春野菜のクリームパスタ|イケメン・イクメン・フレンチシェフが教えるカナダでクッキング

【17皿目】春野菜のクリームパスタ|イケメン・イクメン・フレンチシェフが教えるカナダでクッキング

 いよいよ6月になって夏に向かって暑さが増してきましたが皆さんいかがお過ごしでしょうか。今年はイベントなんかがようやく戻ってきて賑やかな夏が過ごせそうですね。私事なんですが、先月に自分のお店がグランドオープンしました!!

「カナダ産の食材を取り入れた日本料理」在トロント日本国総領事館シェフ 鈴木春菜さん インタビュー|特集「カナダ食学」

「カナダ産の食材を取り入れた日本料理」在トロント日本国総領事館シェフ 鈴木春菜さん インタビュー|特集「カナダ食学」

〝カナダ産の食材を取り入れた日本料理を提供することによって、普段食べている食材でも違った味、風味になるということを伝え、和食文化をさらに広げたい〟  トロントの日本国総領事館公邸でシェフを勤めている鈴木さん。日本の調理師

【16皿目】春野菜のクリームパスタ|イケメン・イクメン・フレンチシェフが教えるカナダでクッキング

【16皿目】春野菜のクリームパスタ|イケメン・イクメン・フレンチシェフが教えるカナダでクッキング

 5月は日本ではゴールデンウィークなんてものがありますが、カナダに住んでるとそんなものとは無縁でそんなものがあったことさえ忘れてしまったりします。  ただそんな5月は個人的にお母さんの誕生日と母の日があるので、子供ができ

【15皿目】フレンチの代表料理「キッシュ」|イケメン・イクメン・フレンチシェフが教えるカナダでクッキング

【15皿目】フレンチの代表料理「キッシュ」|イケメン・イクメン・フレンチシェフが教えるカナダでクッキング

 4月になってだんだん暖かくなりやっとコロナも落ち着いたところで、ようやくイベントも戻ってくるような噂もありトロントにも「夏」が戻ってきそうな感じがしますね。  まだその反面コロナやガソリン高騰の影響で食材や色々なものの

【14皿目】カナダらしい料理「サーモンのメープル味噌漬け」|イケメン・イクメン・フレンチシェフが教えるカナダでクッキング

【14皿目】カナダらしい料理「サーモンのメープル味噌漬け」|イケメン・イクメン・フレンチシェフが教えるカナダでクッキング

 いよいよ3月になりもうすぐ春がすぐそこまで来ている…のは日本の話。カナダはちょっと違うんですよね。3月になっても4月になっても雪が降ったりするので全然気が抜けず毎年いつスノータイヤを取り替えるかというタイミングで悩んだ