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【一度は食べたいアルバータ牛】恵まれた土地が生む最高品質｜特集「そうだ、カルガリーに行こう」

広大な土地に肉牛専業生産者を多く有するのがアルバータ州だ。Statistics Canadaによると、2023年上半期のアルバータ州における牛の供給量は675万7000頭。2022年同時期よりも微減したが、それでもカナダ

アルバータ牛やバイソン、ハチミツなど多くの食材で知られるアルバータ州。州の中で最も多くの人口が集まるカルガリーには、そういった最高食材を使った最高のレストランも多く店を構える。カルガリーにある人気・有名店について、少しだ

トロントから西へ遠く離れたカナダ第4位の都市カルガリー。税金が安かったり住宅価格もリーズナブルだったり、実は移民やカナダ市民とって最近ホットな場所になっている。また、近くに人気観光地バンフがあるだけに世界的にも大きな注目

初めて唯々なにもない平原地帯から、いきなり岩肌の聳え立つ雄大な山々を見たときの感動は今でも忘れられません、と語る横田さん。この感動をぜひ多くの方にも味わってもらいたく、通年で観光ガイドならびに、夏はハイキングガイドとして

2023年、観光ウェブサイト「EnVols」の「世界で最もクリーンでエコな街ランキング」でカルガリーが世界一の座を取ったのはご存知だろうか？経済雑誌「The Economist」の「世界で最も住みやすい街ランキング」でも

「カルガリーにすごい日本食レストラングループがある！」そんな噂は以前から耳に入っていたが、まさかここまでとは。トロントでレストラン関係者を集めたエキシビションが開催されたのが3月末。その際にピーター金城氏率いる金城グルー

寿司、和食、懐石、ラーメン、うどん、照り焼き、抹茶…。カナダで「日本食」と聞くと、おそらくこういった答えが返ってくるのではないだろうか。日本食は広く浸透し続けており、レストランで働きながら日本の文化を伝える重要な役割を担

カナダに暮らしていると何不自由なく日本料理が食べられる。ここトロントでもバンクーバーでも寿司やラーメンのほか、カジュアルに食べられるおにぎりから高級懐石料理まで、店の数もメニューのバラエティーも豊富だ。日本食がこの街の風

5月2日、山野内・駐カナダ大使はオタワからトロントを訪れ、カナダ日本レストラン協会（Japanese Restaurant Association of Canada）のメンバーと日本食レストラン業界が直面しているシェフ