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南部美人五代目蔵元　久慈浩介さんインタビュー酒蔵の叡智が導く、熟成の美学「南部美人の世界観を体現したジャパニーズウィスキー」｜メイドインジャパンでカナダを攻めろ！｜特集「SAKE Meets Canada 日本酒レガシー」

1902年に創業した南部美人は、代々久慈家が酒造りを担い、初代が残した家訓「品質一筋」を120年以上守り続けて岩手県二戸市で日本酒を造り続けてきた。そんな日本酒造りの伝統を誇る南部美人が、新たな挑戦としてウィスキー造りに

カナダでは日本食人気の高まりに伴い、日本酒への関心が急速に拡大している。オンタリオ州では、日本産酒類の輸入額も日本酒の輸入量も増加・成長している。一方で市場のポテンシャルは高いものの、アルコールの流通規制により」「LCB

2024年の訪日観光客は 3600万人を超え、消費額は過去最高の8.1兆円に達した。さらに、12月には「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産に登録され、日本酒への注目度はますます高まっている。日本酒の世界市場の着実な拡

カナダにおける日本酒の普及を牽引する第一人者、マイケル・トレンブレイ氏。酒サムライの称号を持ち、国際唎酒師としての豊富な知識を活かしながら、長年にわたり日本酒の魅力を発信し続けている。彼の日本酒との出会いは19年前、カナ

カナダにおける日本酒市場の発展に尽力してきた「小沢カナダ」が、今年で創業40周年を迎える。 1974年にカナダへ移住した小澤家が、日本食材の輸入販売を始め、1990年代には日本酒の市場開拓に乗り出した。当初は限られた輸入

食の多様性が進む中、ペアリングの概念も変化している。イタリアンや地中海料理など、ワインが定番とされる一皿の中に、日本酒が引き立てる新たな旨味の調和を提案したい。サフランや柚子の繊細な香りが際立ち、北海道産ウニの濃厚な甘み

By VANJA on 20/02/2025 FEATURED

2025年はカナダにとって多くの重要な変化が予想される年となる。　ジャスティン・トルドー首相の辞任に伴う新政権の誕生、ドナルド・トランプ米大統領による25%関税措置の影響、そして厳格化が進む移民政策など、国内外のさまざま

By VANJA on 10/02/2025 FEATURED

カナダでは今、人材が求められている職種やその業務内容が大きく変わろうとしている。テクノロジーの発展や経済の変化、そして社会の需要の変化がカタルシスとなっている。現在のカナダの雇用事情、そして今大きなスポットライトが当てら

米国大統領選挙で「もし」前大統領ドナルド・トランプが再当選したら、と騒がれていたところ、昨年11月5日に「まさか」の勝利を果たした。彼の勝利はアメリカ、そして世界中に大きな衝撃を与えた。選挙の結果がアメリカとカナダ、そし