たっぷりのリコッタチーズ・クリームとサクサクの生地を堪能できるカンノーリ

マーカムの隠れ家的なスポットになっている「Bodira Café」。濃厚なリコッタチーズが売りで、オーダーが入ってからクリームを詰めるため生地もザクザク食感がしっかり残っている。その生地のクリスピーさと、クリームの滑らかさのコントラストが堪らない逸品。

シチリア島発祥のイタリア風アイスクリームサンドウィッチ、ブリオッシュ・コン・ジェラート

最高級パンとも呼ばれるイタリアのブリオッシュにたっぷりのジェラートを挟んで食べるデザート。焼きたてのブリオッシュに溶けていくジェラートをガブッとかぶりつきたい逸品。

ビスコッティといえばここ！

ベーカリーの超人気店、Forno Culturaからビスコッティにスペシャライズしたユニオン駅内にある小さなお店。1番人気だというヘーゼルナッツ、ピスタチオ、ダークチョコレートのビスコッティ。

大人気ペストリーのカヌレ

表面のキャラメリゼは苦味と甘みが絶妙で食感もカリちょうど良くカリカリ。中はふわふわでもっちりしていて、たまごとバニラの風味がしっかり感じることができる。リピート間違いなしの一品。

イギリスの甘いお菓子、スティッキートフィープディング

トフィーソースをたっぷり吸ったふわふわなデーツケーキ。甘みと、塩気のコントラストが絶妙。イギリスではパブの定番のデザートなんだとか。トロントの寒い冬にピッタリのデザートだ。

日本でも流行った外側を焦がした濃厚な風味のあるチーズケーキ、バスクチーズケーキ

濃厚なチーズの風味がギュッとつまり、中は柔らかく、レアチーズケーキをもっちりさせたような食感で、焦げた部分はベイクドチーズケーキの落ち着いた美味しさ。

ピスタチオクリームのガトー・バスク

バターシュガーが練り込まれた生地にブラックチェリージャムやアーモンド、バニラなどが詰められたケーキ、ガトー・バスク。表面にバスクの十字架模様がある場合は、ブラックチェリージャム、網目のようなハッチングパターンの模様があるのはペストリークリームが入っている。

オーストリアを代表するペーストリーのチーズクリームパン

ふわふわのフォルムから5重に重なる溢れんばかりの空気のように軽いクリームが最高。ひと口頬ばれば、口いっぱいに広がるミルキーなクリームの風味だ。

パンに似たハンガリーのお菓子、チムニケーキ

ベース生地は、ココナッツミルクを使用。目の前でくるくると棒に巻かれて焼き上げられる。トッピングはシナモンシュガーやくるみといった上からまぶすものや、ヌテラクリーム、ホワイトチョコレートなどといった筒状の生地の中に塗るクリームを選んでカスタマイズ出来る。

１月６日のキリスト教の祝日に家族で食べるお祝いのケーキ、ガレット・デ・ロワ

パイ生地にフランジパームとよばれるアーモンドクリームが入ったケーキで、中にはフェーヴと呼ばれる陶器の小さな人形が隠れている。切り分けたケーキにフェーヴが入っていた人は、１年が幸福になると言われている縁起の良いケーキだ。

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