SNS『Clubhouse』の盛り上がりと、つながりの再構築|カナダのしがないラーメン屋のアタマの中 第32回

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Clubhouse  先月、完全招待制の新手の音声SNS「Clubhouse」が日本で大ブームとなりました。端的に言うと、リアルタイムで数人で会話が出来て、それをリスナーとして聞くだけも良し、スピーカーとして会話に参加す

日本食が健康的であると広まった理由|カナダのしがないラーメン屋のアタマの中 第31回

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1970年代のアメリカ  みなさんこんにちは。毎年、正月感のなさには辟易してしまいますが、今年は特にそう感じてしまうのは、やはりコロナのせいでしょうか。昨年以降、健康にも気をつかうようになり、今年はカナダに来て以来、初め

外食ビジネスの未来、5つの方向性|カナダのしがないラーメン屋のアタマの中 第30回

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様々な道を模索していく一年  TORJAをご覧の皆様、明けましておめでとうございます。昨年はコロナに振り回されっぱなしの一年でしたので、今年は挽回の年にする所存です。今日は、コロナによりこれまでの前提が変わったことを受け

近い将来、お金がなくなる?|カナダのしがないラーメン屋のアタマの中 第29回

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トロントは再びロックダウン  11月、トロントが再びロックダウンすることが決定しました。この先、半年から一年はこの状況を覚悟していたので、粛々とやるべきことやるだけ、と平静を保てているのかな、というところです。ただ、こう

新たな挑戦 鶏と野菜のラーメン屋|カナダのしがないラーメン屋のアタマの中 第28回

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バンクーバーで新たなチャレンジ  前回のコラムでは、ニューノーマルを再認識し、コロナの第二波やDine-inのクローズも含めて、これが「日常」と改めて腹をくくった話をしました。自分にとっての日常とは、日々変わらない単調な