いよいよ３月になりもうすぐ春がすぐそこまで来ている…のは日本の話。カナダはちょっと違うんですよね。３月になっても４月になっても雪が降ったりするので全然気が抜けず毎年いつスノータイヤを取り替えるかというタイミングで悩んだりします。「今週予約したから」と思ったら「えっ、来週雪降るけど」なんてことが毎年起きます。そんな事を思ってると気が付いたら夏が来てまたすぐに雪が降ってくる。なんだか日本にいる時より１年が過ぎるのが早く感じるような気がします。

カナダで有名な魚といえば！

　さて今回はカナダで有名な魚の話をしましょう。そう。カナダといえばサーモン。キングサーモンが有名ですが日本の鮭に慣れているとちょっと脂っこいのが気になるかも。でも慣れるとその脂が美味しく感じたりします。カナダでよく見るのはAtrantic Salmonで大西洋で取れるサーモン。日本ではノルウェーサーモンなんて言ったりもします。そしてそれよりも脂肪分が高く身が繊細なのがKing Salmonです。普通のサーモンより高価なのであまり普通のスーパーでは見ないかもしれないですね。

トロントでも手に入る紅鮭と銀鮭

　実はトロントでも日本でいうところの紅鮭や銀鮭が手に入ります。紅鮭はこっちでSockeye Salmonと言います。身が普通のサーモンと比べて赤いです。日本では気付きませんでしたが全然違います。焼き魚なんかにすると香りが強く脂もそれほどしつこくありません。そしてもう一つ、銀鮭はこっちではCoho Salmonと呼ばれます。身の見た目はそれほど普通のサーモンと変わりませんが、皮面は綺麗な銀色で他のサーモンより甘味が強いです。スーパーや魚屋さんで見掛けたらぜひ試してみてください。

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