橋本渚 | VANJA

舌平目の蒸し煮白ワインソース｜うんちく好きシェフのかんたんレシピ

簡潔に分かり易くを心がけ、レシピを書いてきました。この度で完結です。駄文に駄洒落を織り交ぜた文章を、４年近くに渡り載せて頂いたTORJA編集部の方々、すごい勇気をお持ちです。この場をお借りしてお礼申し上げます。ソール（舌

私は仕出かしてしまった。先日の結婚記念日、物の見事に忘れてしまった。言い訳をする気は微塵もないが、日々の忙しさに己を失っていた。遡ること十数年前、料理以外何も出来ないアホな男を、「まぁ、よし。」としてくれたモノ好きの美

真実を伝えるという事は、時に大変勇気のいることだと思う。話しをしている相手の鼻毛が出ている場合、伝えるべきなのか否かは、大変難しいところである。立ち話しをしている際に、知人のズボンのファスナーが開いているこ

以前行っていた料理教室で、この手の質問をよく聞かれた。「簡単で、手早くできて、それでいて見栄えが良くって、美味しいレシピありませんか？」引きつった笑顔で、「いや〜それは…」と答えつつも「そんなものがあるので

愛娘は、肉食系だ。骨付き肉にかぶりつく姿は圧巻である。見ていると笑みがこぼれるほどである。しかしながら、魚が食卓に上がる日は、おとなしくなってしまう。好きなものから食べる愛娘の箸はなかなか魚に行き着かない。趣向に合わない

春が一段飛ばしでやって来た。５月の足音が聞こえて来ると春を飛ばして、初夏のような陽気になってきた。街を歩けば、新しい生命の息吹きを、新緑の芽吹きをあちらこちらで感じられる。ビールがうまい…。そのせいか、昨夜も少し飲

私の父は、生っ粋の江戸っ子である。普段は穏やかだが、怒ると江戸弁が炸裂する。子供の頃に、私が何かを怠けようとすると、よくこのように怒られた。「そんなことを怠けちゃぁいけね〜！そんな奴は、豆腐の角に頭を打って死んじまいな

天与の才。それを持つ者のことを、人は天才と呼ぶ。間違えなく私は、それを持ち合わせている。私は紛れも無く昼寝の才を持っている。さあ神よ〜、一畳ほどのスペースを与えたまえ〜。あっという間に寝てみせよう。入って来て、飲

「このコーヒーの飲み残し、誰の？!」朝、レストランに出勤して来た妻が、すこし怒った口調でレジ付近に置かれたコーヒーカップを見てこう言った。一瞬、店内に緊張感が走った中、私は答えた。「あっ、昨日の俺…」スタッフから