海と山の大自然に囲まれたバンクーバー＆近郊。西海岸ならではのレストランなどをピックアップしました。
Hawksworth Restaurant
Rosewood Hotel Georgiaの中にあり、“バンクーバー・マガジン・レストラン・アワード”や数々のメディアにてベストレストランに選ばれている有名高級レストラン。お店に一歩足を踏み入れると、そこはゴージャスな空間。それでも落ち着いた雰囲気、店員の行き届いたサービスにより、リラックスした時間を過ごせる場所でもある。お値段は少し張るが、それでも新鮮かつオーガニックのものを使用するなどこだわりの食材によって作られたカナダのモダン料理は払う価値あり。
801 West Georgia St / 604-673-7000
hawksworthrestaurant.com
Blue Water Café
多くのセレブリティが訪れるシーフードの名店。おすすめは、バンクーバー近海で採れた新鮮なシーフードが盛られたシーフードタワー。身がプルプルのオイスター、ロブスターなどが盛られボリューム満点。ワインの種類も数多く取り揃えられているのでワイン好きにもおすすめなレストラン。
1095 Hamilton St / 604-688-8078
bluewatercafe.net
Fable Kitchen
カナダのトップシェフを競う料理番組“Top Chef Canada”に出たこともあるシェフがオープンしたFarm to Tableをコンセプトにしたレストラン。季節ごとに変わるメニューの種類は多くはないが、厳選された食材を使用し、どれをいただいても素材の美味しさに感激すること間違いなし。Wild BC サーモンヨーグルトソース、スモークダックのアップルピュレ添えなど、おしゃれなメニューがいただける。
1944 W 4th Ave / 604-732-1322
fablekitchen.ca
Market By Jean-Georges
Shangri-La Hotel内にある3つ星ミシュランシェフがプロデュースするモダンなレストラン。メインには魚、肉のどちらも豊富なメニューが並び、シンプルに調理されるメニューもある。サーモンにラベンダーを使ったものやラムにピスタチオペーストを合わせたものなど、独創的なメニューもあるので、新たな味を開拓したい人もそうでない人も料理を楽しめるお店だ。
1115 Alberni St / 604-695-1115
marketkitchen.com
Vij’s
本場のインド人にも美味しいと言わしめるほどの料理を提供している有名創作インディアンレストラン。インドのスパイスや料理法にこだわり調理されたものはどれも絶品。中でも何年も愛されて続けている大人気メニューがラム肉を使ったカレー。ターメリックのスパイスが利いている。同じ建物内にはVij’sのカジュアルレストラン版のVij’s Rangoliが併設されている。
3106 Cambie St / 604-736-6664
vijsrestaurant.ca
Tojo’s
バンクーバーを代表する大人気高級和食レストラン。カリフォルニアロール、BCロールの生みの親としても有名なオーナーシェフは、バンクーバーに来ているならバンクーバーの味を味わってもらいたいと、材料はすべて新鮮でバンクーバー産のものとこだわりを持つ。見た目も華やかな料理に、ゆったりと落ち着ける店内の雰囲気もGood。
1133 W Broadway / 604-872-8050
tojos.eyesunclouded.com
L’A battoir
カナダのベストレストラン100の上位にも選ばれている人気の創作フレンチレストラン。メイン料理には魚もお肉も用意されているが、特におすすめはステーキやダックなどのお肉料理。絶妙なスパイス加減や添え物によって料理にアクセントを加えるなど、メイン素材の美味しさがより引き出されている。この店オリジナルのカクテルも必見。
217 Carrall St / 604-568-1701
labattoir.ca
Bishop’s
オープン31年目を迎えた人気高級レストラン。地元産でオーガニックの旬の食材を使ったパシフィック・ノースウエスト料理がいただける。素材の味を味わっていただくメニューが取りそろえられている。
2183 W 4th Ave / 604-738-2025
bishopsonline.com
Kirin Restaurant
バンクーバー市内・周辺に4店舗構える人気の高級中華料理店。アワビやツバメの巣など高級な中華料理から、麻婆豆腐、チャーハンなど王道の中華料理まで幅広くいただける。驚くべきはその品数の多さ。スープのカテゴリーだけでも17種類ある。オーダーに迷ってしまいそうな人にはセット（コース）メニューがおすすめ。お手頃な値段のものから最高級ディナーメニューと題された豪華なものまで楽しめる。
1172 Alberni St / 604-688-2812(Downtown)
kirinrestaurants.com
Chambar Restaurant
数々の賞を総なめにしたベルギー料理のレストラン。温かく、ウエルカムな雰囲気の高級レストランを作ろうとオープンしたこちらのお店。新鮮で革新的な料理を提供することをモットーとしている。おすすめはムール貝。貝のだしとソースが絡み合いベルギービールに合う一品。
568 Beatty St / 604-879-7119
chambar.com
Bacchus Restaurant
Wedge Wood Hotel内にあるフレンチレストラン。アンティーク家具に囲まれたエレガントな雰囲気の店内。スープ、サラダ、メインの魚・肉など、どのカテゴリーでも豊富な種類を取りそろえられているので選ぶのに迷ってしまいそう。毎日ディナータイムには、店内でピアノなどの生演奏が行われる。優雅な雰囲気を味わいながら食事をしたい人におすすめのレストラン。
845 Hornby St / 604-608-5319
wedgewoodhotel.com/bacchus-restaurant
Salmon ‘n’ Bannock
バンクーバーに唯一の先住民族のレストラン。様々な先住民族の伝統的な食事に現代風アレンジを加えたメニューがいただける。通常のチキンやビーフなどは使わずにバッファローやシカなどのワイルドミートを使用。シカのステーキなど普段滅多に食べられないものや栄養価の高いGrass Fedの肉、天然魚など素材にとてもこだわりを持っている。店名のBannockとはイギリス先住民に伝えられた伝統的なパンの一つで、メニューとしていただける。スタッフもほぼ先住民族ということで、どこまでも先住民族尽くしのレストランは行ってみる価値大いにあり。
7-1128 West Broadway / 604 568-8971
salmonandbannock.net
Bao Bei Chinese Brasserie
バンクーバーのチャイナタウンにある人気のレストラン。台湾と上海の料理をベースにアレンジされた料理がいただける。メニューの多くはタパスサイズなので、いろんなメニューを頼んで大勢でシェアするのに良いお店だ。またBao Beiチームが4月にオープンしたばかりのイタリアンとジャパニーズの創作料理を提供するKissa Tantoにも注目。
163 Keefer St / 604-688-0876
bao-bei.ca
AnnaLena
地元の情報誌でBest New Restaurant 2015に選ばれたモダンなカナダ料理がいただける人気のレストラン。アーティスティックな盛り付けの料理は見ただけで満足してしまいそう。もちろん味の評判も良く、何度でも足を運びたくなるレストラン。
1809 W 1st Ave / 778-379-4052
annalena.ca
nuba
世界で一番ヘルシーな食事とも言われるレバノン料理を提供しているレストラン。新鮮でなるべくオーガニックの地元産の食材を使用。お店一押しのメニューは“La Feast Sharing Plate”人気メニューのNajib’s Special（クリスピーカリフラワー）を含めたシェアプレートで、そのほかヴィーガンシチュー、オリーブ、サラダなど、美味しいものをちょっとずついただけるのが嬉しいメニュー。
207 W Hastings St / 604-688-1655
nuba.ca
Forage
バンクーバーで最も環境に優しいレストランと言えば、ここ。シェフの長年の夢“自分たちが口にするものに敬意を払い、必要な分だけ消費し、無駄なく作った美味しい料理を囲んでコミュニティを一つにする”が実現したレストラン。ごみ削減・エネルギー削減など環境に配慮した未来のレストランモデルとしてのプロジェクトの役割も担っている。地元のオーガニック食材を極力使用し、ジャム・ケチャップ・マスタードなどはすべて手作りのこだわりぶり。環境に優しいレストランだけに、味も素材の味にこだわった優しい味付けになっている。
1300 Robson St / 604-6611-1400
foragevancouver.com
Nomad Restaurant
地元産の食材を使用し、シロップやピクルスに至るまでほとんどのものがホームメイド。洗練された盛り付けはどれも食欲をそそられるものばかり。開放された雰囲気のお店でゆったり食事の出来るレストランだ。
3950 Main St / 604-708-8525
nomad-vancouver.ca
Tableau Bar Bistro
数々の賞も受賞しているバンクーバーの中で人気のレストランの一つ。ラビットテリーヌやフレンチオニオンスープなどクラシックなフランス料理が楽しめる。毎日2:30～5:30pmまではフード50％オフ、ドリンクもお手頃にいただけるハッピーアワーの時間があるなど、高級なイメージのあるフレンチレストランとはまた違って気軽に入れて、かつ本格的なフランス料理が食べられる特別な場所だ。
1181 Melville St / 604-639-8692
tableaubarbistro.com
Absinthe Bistro
クラシックとモダンなフランス料理を組み合わせたメニューが楽しめるフレンチビストロ。メニューは前菜・メイン・デザートのそれぞれ３種類から選べるコース料理のみ。その中から単品でも注文も可能だがコースで頼んだほうが絶対にお得。メニューはフ頻繁に変わるというので、それを楽しみに何度も足を運びたい。
1260 Commercial Dr / 604-566-9053
bistroabsinthe.com
The NAAM Restaurant
40年以上に渡ってベジタリアンのメニューを提供し続けているバンクーバーで最も古い24時間営業の自然食レストラン。メキシカンやタイ風のメニューなどとてもバラエティーに富んだメニューを取りそろえている。メニューは卵や乳製品を含めて、一切動物性のものを除いたものまで細かくオーダー可能。毎晩7時からはジャズやフォークライブが開催。お客様が居心地よく過ごせるように努めている。
2724 West 4th Ave / 604-738-7151
thenaam.com
Fishworks & Canoe Oyster Bar
ノースバンクーバーにシーフードレストランがなかったことから、自分たちで作ろうと立ち上げられたFishworks &Canoe Oyster Bar。シーフードレストランの名の通り、その日に採れた新鮮な魚、魚介類の旨味が凝縮されたパエリア、オイスター、ツナのたたきなどいろんな種類の魚介類を扱ったメニューが用意されている。
91 Lonsdale Ave, North Vancouver / 778-340-3449
fishworks.ca
Wolf in the fog
ンクーバーアイランドから仕入れた新鮮なシーフードをいただけるこちらのレストランは旬の食材を使って忘れられないような食事を提供することをモットーにしている。見た目も鮮やかで食欲をそそられるものばかり。いかとポークを使ったメニュー、エビ・貝・チキンを使ったラクサなど魚と肉が組み合わされた独創的なメニューがある。
150 Fourth St, Tofino / 250-725-9653
wolfinthefog.com
Terra Restaurant
“旬な食材を新鮮な状態で使用することが、お客様に喜んでもらえる料理の提供に繋がる”ということで、食材の旬に合わせてメニューは月ごとに変えているとのこだわりを持つカムループスにある高級レストラン。6月には旬のさやいんげん、ニンジン、早摘みビート、アプリコットやラズベリーなどを扱ったメニューを提供予定とのこと。いつ来ても地元産の旬な食材を扱った料理をいただけるのは嬉しい。
326 Victoria St, Kamloops / 250-374-2913
terrakamloops.com
Breakwater Café & Bistro
ビクトリアにある食事だけではなく、景色も楽しめるレストラン。メニューはサラダ、ピザ、タコス、バーガーなど充実したラインナップ。店のすぐそばにあるJames Bayを眺めながらの食事は最高。天気の良い日にはサンセットも見ながら食事をいただける。水曜日と土曜日の夜８時からはライブ演奏も行われる雰囲気◎のレストラン。
199 Dallas Rd, Victoria /250-368-8080
breakwaterbistro.ca
Anton’s Pasta Bar
行列のできる人気のパスタレストラン。パスタバーと言うだけあって、パスタメニューの種類は70種類以上、レッドソース・ホワイトソース・シーフードソース・クリアソースなど様々なカテゴリーの中から選べる。パスタの量が多く、おなかを空かせていきたいレストランだ。
4260 East Hastings St / 604-299-6636
antonspastabar.com
Zambri’s
数々の賞に輝いているヴィクトリアにあるイタリアンの名店。“BC州の中で、いや、カナダで一番のイタリア料理店”だと自負するほど、提供される料理はどれをいただいても満足すること間違いなし！料理だけではなく、一流のサービスにも誇りを持つ。
820 Yates St, Victoria / 250-360-1171
zambris.ca