バンクーバーはここ数日でいっきに冷え込んできましたね。というわけで、鍋の時期！

今回ご紹介するのは、自家製鶏潮白湯スープの豚モツ鍋　です。意外とカナダでも食材揃っちゃいます。スープから作ってみようということで、BC州を拠点とする、アジア人の味方、T&Tスーパーマーケットですべて購入しました。

それでは、今日の登場人物を紹介していきたいと思います！

• 大量のキャベツ・ニラ・もやし
• 鶏の骨（スープ用）
• 本日の主役！豚のモツ！

鶏のガラをじっくりと４～５時間煮込み、見た目が真っ白になるまで煮込み続けます。（圧力鍋があると便利です。）その間に、豚モツの下処理をおこないます。すべてつながっているため、ハサミで切り開き、小麦粉で汚れを落とし、食べやすい好みのサイズに切っていきます。できあがったスープに、もやしとキャベツをひき、その上に豚モツとにらをのせてぐつぐつと煮たら完成！！

手順を書くのはすごく簡単ですが完成するまでに約6時間かかりました（笑）

スープにはコクがあり、何杯でも飲んでしまいます。豚モツともこの深みがあるスープとよく絡みすごくおいしかったです。野菜をたくさんとれますし、体もあったまります。

ぜひ試してみてください！

  バンクーバー, フード